La Cuina de l’Araceli ha elaborat per aquesta campanya 2019 nous menús per a vegants per a bodes i celebracions
Timbal de patata porro, carabassó i bolets
Al estil coulant de formatge de cabra acompanyat amb toc dolç de figues al mar de cava, pera al Pedro Ximenez sobre espaguetis de verdures.
Raviolis de carabassó farcits de verduretes tofu i seitàn
Sobre una salsa fina de piquillo i alga wakame acompanyat de bolets i cruixent de parmesà.
Mini creps farcits de ceps espinacs pinyons i ricota
Sobre humus de cigrons i crudités de verdures, amb contrast de salsa tahin.
Mil fulles d'hortalisses d’escalivada amb contrast
De poma i seitàn gratinat amb parmesà, acompanyat de bolets frescos i vinagreta de cítrics.
Farcellet de verdures, bolets, tofu i embolcall de pasta bric
Amb salsa de culis de ceps i pastanaga acompanyat amb favetes i carxofa confitades i cruixent de verdures amb fideus xinesos.
Comments